Muốn thu hút khách và tăng lợi nhuận từ hải sản – làm sao cho hiệu quả?

Việt Nam, với đường bờ biển dài 3.260km, sở hữu nguồn hải sản phong phú, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng nhờ giá trị dinh dưỡng cao và nguồn gốc rõ ràng. Kinh doanh hải sản mang lại cơ hội lớn, nhưng mặt hàng dễ hư hỏng này đòi hỏi kiến thức chuyên sâu và kỹ năng quản lý. Bài viết này chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh hải sản tươi sống và đông lạnh, từ nghiên cứu thị trường, lựa chọn mô hình, bảo quản, đến chiến lược tối ưu lợi nhuận và giảm rủi ro.

1. Phân biệt hải sản tươi sống và đông lạnh

Hải sản tươi sống

Hải sản tươi sống giữ nguyên độ tươi ngon, giàu dinh dưỡng (omega-3, vitamin, khoáng chất), tạo cảm giác an toàn và hấp dẫn cho khách hàng, đặc biệt trong các món ăn cao cấp. Ưu điểm: Hương vị tự nhiên, dinh dưỡng cao, thu hút khách hàng. Nhược điểm: Dễ hư hỏng (tiêu thụ trong 1-2 ngày), khó bảo quản, chi phí vận chuyển và bảo quản cao.

Hải sản đông lạnh

Hải sản đông lạnh được làm lạnh dưới 0°C ngay sau sơ chế, giữ dinh dưỡng và bảo quản lâu hơn. Ưu điểm: Dễ lưu trữ (vài tuần đến vài tháng), vận chuyển tiện lợi, giá thành thấp hơn. Nhược điểm: Mất đi phần nào độ tươi ngon và dinh dưỡng so với hải sản tươi sống.

2. Tiềm năng thị trường hải sản

Hải sản tươi sống được ưa chuộng nhờ hương vị, dinh dưỡng và tính linh hoạt trong chế biến. Nhu cầu tăng cao do người tiêu dùng chú trọng sức khỏe và thực phẩm bền vững. Hải sản đông lạnh cũng ngày càng phổ biến nhờ công nghệ đông lạnh hiện đại, giữ chất lượng tốt và chi phí thấp, phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc kinh doanh online.

3. Nên chọn mô hình nào?

Tiêu chí	Hải sản tươi sống	Hải sản đông lạnh
Vốn đầu tư	Cao (bể sục, bình oxy, hệ thống lọc)	Trung bình (tủ đông công nghiệp)
Rủi ro hao hụt	Rất cao	Thấp
Lợi nhuận/kg	Cao	Trung bình
Độ phức tạp vận hành	Cao (theo dõi 24/7, kỹ thuật cao)	Thấp (duy trì nhiệt độ)
Nguồn hàng	Khắt khe, gần cảng/vựa lớn	Linh hoạt, nhập từ nhiều nguồn
Phù hợp với	Người có vốn lớn, kinh nghiệm, vị trí tốt	Người mới, vốn ít, bán online

Lời khuyên: Kết hợp cả hai mô hình và kinh doanh online để tối ưu lợi nhuận, giao hàng nội thành trong ngày cho hải sản tươi sống và vận chuyển xa cho đông lạnh.

4. Các bước chuẩn bị kinh doanh

1. Nghiên cứu thị trường: Xác định thị hiếu khách hàng, khảo sát đối thủ, đánh giá tiềm năng khu vực.

2. Chuẩn bị vốn: 50-200 triệu đồng cho mặt bằng, thiết bị (bình oxy, tủ đông), nhập hàng, vận hành và dự phòng.

3. Thủ tục pháp lý: Đăng ký kinh doanh, xin giấy an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe.

4. Chọn địa điểm: Gần khu dân cư, chợ, giao thông thuận tiện, đủ diện tích cho trưng bày và bảo quản.

5. Tìm nguồn cung: Hợp tác trực tiếp với chợ đầu mối (Hàng Dương - TP.HCM, Yên Sở - Hà Nội) hoặc tàu đánh bắt để đảm bảo chất lượng và giá tốt.

5. Cách bảo quản hải sản

· Tươi sống: Vận chuyển trong thùng nước biển sục oxy, bảo quản tại cửa hàng trong thùng xốp hoặc bể có bình oxy. Chọn nguồn cung gần để giảm thời gian vận chuyển.

· Đông lạnh: Cấp đông nhanh ở -18°C đến -22°C, đóng gói kín, tránh rã đông nhiều lần. Sử dụng tủ đông, phòng lạnh hoặc thuê kho lạnh công nghiệp.

6. Trưng bày và bán hàng hiệu quả

· Phân loại hải sản theo loại và giá, niêm yết rõ ràng.

· Tránh ánh nắng trực tiếp làm giảm độ tươi ngon.

· Giữ vệ sinh dụng cụ chứa, tổ chức ưu đãi theo mùa vụ để thu hút khách.

7. Kinh nghiệm kinh doanh thành công

· Chất lượng là cốt lõi: Chỉ bán hải sản tươi ngon, đảm bảo tiêu chuẩn.

· Dịch vụ khách hàng: Tư vấn nhiệt tình, giải quyết khiếu nại nhanh chóng.

· Đa dạng sản phẩm: Kết hợp tươi sống và đông lạnh, mở rộng sang sản phẩm chế biến.

· Linh hoạt: Điều chỉnh giá, khuyến mãi theo mùa và xu hướng thị trường.

Câu hỏi thường gặp

· Cần bao nhiêu vốn? Khoảng 50-200 triệu đồng, tùy quy mô. Với 100 triệu, bạn có thể mở cửa hàng nhỏ.

· Có nên kinh doanh online? Có, tiết kiệm chi phí, dễ tiếp cận khách. Ưu tiên hải sản đông lạnh cho vận chuyển xa, kết hợp gom order tươi sống theo ngày.

Kinh doanh hải sản đầy tiềm năng nhưng cũng nhiều thách thức. Thành công đòi hỏi nghiên cứu kỹ lưỡng, quản lý hiệu quả, và tập trung vào chất lượng cùng dịch vụ khách hàng. Hãy bắt đầu với kế hoạch chi tiết và chiến lược linh hoạt để chinh phục thị trường này!

Nguồn tham khảo: https://kinhdoanh.ahamove.com/bi-quyet-kinh-doanh-hai-san   

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Kinh doanh cùng Aha - Powered by Ahamove

Map:

VP TPHCM: Tầng 1, Tòa nhà Rivera Park, 7/28 Thành Thái, Phường 14, Quận 10

VP Hà Nội: Tầng 9, Tòa nhà Mipec, số 229 Tây Sơn, Phường Ngã Tư Sở, Quận Đống Đa

VP Đà Nẵng: 66A Lê Đình Lý, Thanh Khê, Đà Nẵng

Hotline: 1900 5454 11

Email: support@ahamove.com

Website: https://kinhdoanh.ahamove.com

Xem thêm:

1. https://sites.google.com/view/kinhdoanhcungaha/kinh-nghiem-kinh-doanh/kinh-doanh-hai-san-tuoi-song

2. http://x.com/kinhdoanhaha/status/1974817906501575104

3. https://www.pinterest.com/pin/1044412969850358081 

#kinhdoanhcungAha  #kinhdoanhcungAha_kinh_nghiem_mo_cua_hang #kinh_doanh_hai_san_tươi_sống