Hướng Dẫn Mở Quán Cafe Từ A-Z Có Giúp Bạn Khởi Nghiệp Dễ Hơn Không?
Kinh doanh quán cà phê có thể mang lại lợi nhuận nếu bạn chọn đúng mô hình, lập kế hoạch chi tiết và tối ưu hóa chi phí. Dù vốn ít hay nhiều, thành công phụ thuộc vào ý tưởng, vị trí và chiến lược vận hành. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 6 mô hình quán cà phê, các bước mở quán hiệu quả và lưu ý để tối ưu hóa lợi nhuận.
1. Tìm Ý Tưởng Mở Quán Cà Phê
Khi bắt đầu, bạn có thể chọn giữa nhượng quyền thương hiệu hoặc tự xây dựng quán:
Nhượng quyền: Chi phí từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng, tùy thương hiệu. Bạn nhận hỗ trợ về marketing, quy trình vận hành, giảm rủi ro nhưng ít tự do sáng tạo.
Tự xây dựng: Linh hoạt, kiểm soát toàn bộ nhưng cần nhiều thời gian để xây dựng thương hiệu và khách hàng.
Cân nhắc ngân sách, tầm nhìn và thị trường để chọn mô hình phù hợp.
2. 6 Mô Hình Quán Cà Phê Phổ Biến
Dưới đây là 6 mô hình quán cà phê phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng:
2.1 Tiệm Cà Phê Mang Đi (Take Away)
Đặc điểm: Diện tích 10-20m², phục vụ nhanh cho dân văn phòng, học sinh, sinh viên.
Ưu điểm: Chi phí thấp, vận hành đơn giản.
Nhược điểm: Cần tốc độ phục vụ nhanh, chất lượng ổn định.
Vốn: 30-100 triệu đồng.
2.2 Quán Cà Phê Vỉa Hè, Quán Cóc
Đặc điểm: Diện tích 15-30m², không gian gần gũi, giá rẻ, phục vụ người lao động, sinh viên.
Ưu điểm: Chi phí thuê mặt bằng thấp, dễ thu hút khách.
Nhược điểm: Cần giữ không gian sạch sẽ, chất lượng ổn định.
Vốn: 20-80 triệu đồng.
2.3 Quán Cà Phê Tại Nhà
Đặc điểm: Diện tích 20-40m², không gian riêng tư, phục vụ khách yêu thích sự yên tĩnh.
Ưu điểm: Chi phí thấp, dễ tạo không gian gần gũi.
Nhược điểm: Khó thu hút khách vãng lai.
Vốn: 20-50 triệu đồng.
2.4 Quán Cà Phê Bình Dân
Đặc điểm: Diện tích từ 30m², phục vụ khách trung lưu, giá cả hợp lý.
Ưu điểm: Dễ tiếp cận, chi phí vừa phải.
Nhược điểm: Cần giữ chất lượng và dịch vụ thân thiện.
Vốn: 50-150 triệu đồng.
2.5 Quán Cà Phê Kết Hợp Ăn Sáng
Đặc điểm: Diện tích từ 40m², phục vụ đồ uống và bữa sáng cho dân văn phòng, sinh viên.
Ưu điểm: Tăng doanh thu từ thực phẩm.
Nhược điểm: Cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vốn: 100-200 triệu đồng.
2.6 Quán Cà Phê Bóng Đá
Đặc điểm: Diện tích từ 50m², phục vụ fan bóng đá với không gian xem trận đấu sôi động.
Ưu điểm: Thu hút khách trong các sự kiện thể thao.
Nhược điểm: Cần đầu tư hệ thống âm thanh, màn hình chất lượng.
Vốn: 80-200 triệu đồng.
3. Lập Kế Hoạch Kinh Phí
Chi phí mở quán cà phê bao gồm:
Mặt bằng: 20-30% tổng chi phí (5-40 triệu đồng/tháng).
Giấy phép: 5-10% (giấy phép kinh doanh, an toàn thực phẩm).
Trang trí: 15-25% (bàn ghế, nội thất, đèn).
Nhân viên: 20-30% (lương pha chế, phục vụ).
Nguyên liệu: 10-15% (cà phê, trà, sữa).
Marketing: 5-10% (quảng cáo, khuyến mãi).
Tổng chi phí ban đầu và vận hành 1-2 tháng:
Take away: 30-100 triệu đồng.
Vỉa hè: 20-80 triệu đồng.
Tại nhà: 20-50 triệu đồng.
Bình dân: 50-150 triệu đồng.
Kết hợp ăn sáng: 100-200 triệu đồng.
Bóng đá: 80-200 triệu đồng.
4. Chọn Vị Trí và Thuê Mặt Bằng
Vị trí quyết định lượng khách. Cân nhắc:
Giá thuê: Phù hợp ngân sách, tránh quá đắt.
Diện tích: Đủ để bố trí quầy pha chế, khu vực ngồi.
Chỗ để xe: Thuận tiện cho xe máy, ô tô.
Gần khách mục tiêu: Gần trường học, văn phòng, khu dân cư.
Lưu lượng giao thông: Nhiều người qua lại nhưng không quá tắc nghẽn.
5. Cải Tạo và Trang Trí Quán
Tạo không gian phù hợp với mô hình:
Cải tạo: Sửa chữa điện, nước, quầy pha chế. Tự làm để tiết kiệm hoặc thuê dịch vụ nếu cần chuyên nghiệp.
Trang trí: Bàn ghế, đèn, cây xanh, tranh ảnh tạo không gian ấm cúng, phù hợp phong cách quán.
6. Xây Dựng Menu Đồ Uống
Menu nên có 8-12 món, gồm:
Cơ bản: Espresso, cappuccino, latte, trà, nước ép.
Đặc trưng: Sinh tố, cà phê đá xay, trà trái cây.
Hợp tác với chuyên gia để tối ưu menu, cân bằng chi phí và thị hiếu khách hàng.
7. Mua Dụng Cụ và Nguyên Liệu
Take Away: Máy pha cà phê, ly giấy, ống hút, cà phê hạt, sữa.
Vỉa hè: Máy xay, tủ lạnh, bàn ghế, cà phê, trà.
Cố định: Máy espresso, tủ bánh, nguyên liệu cao cấp.
Chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng.
8. Đăng Ký Giấy Phép
Chuẩn bị:
Giấy phép kinh doanh.
Giấy an toàn thực phẩm.
Giấy phòng cháy chữa cháy.
Giấy phép quảng cáo (nếu cần).
9. Tuyển Dụng và Đào Tạo Nhân Viên
Tuyển 3-5 nhân viên (pha chế, phục vụ, thu ngân). Đào tạo kỹ năng pha chế, giao tiếp và xử lý tình huống. Đảm bảo chế độ lương thưởng hợp lý để giữ chân nhân viên.
10. Marketing và Quảng Bá
Trước khai trương: Tạo fanpage, Instagram, chạy quảng cáo, hợp tác với influencer.
Sau khai trương: Duy trì mạng xã hội, tổ chức khuyến mãi, chương trình khách hàng thân thiết.
11. Lưu Ý Quan Trọng
Chọn mặt bằng: Gần khách mục tiêu, có chỗ để xe, tránh ngõ cụt.
Hiểu khách hàng: Nắm rõ thị hiếu, mức chi trả.
Kế hoạch chi tiêu: Liệt kê chi phí chi tiết, ưu tiên tiết kiệm.
Quảng cáo: Đầu tư hình ảnh, nội dung chuyên nghiệp, hợp tác food reviewer.
Nhân viên: Tuyển chọn kỹ, đào tạo bài bản, đảm bảo môi trường làm việc tốt.
12. Câu Hỏi Thường Gặp
Mở quán với 30-100 triệu có khả thi không?
Khả thi với mô hình take away hoặc vỉa hè. Tiết kiệm chi phí mặt bằng, trang trí và tập trung vào chất lượng đồ uống.
Giá bán ly cà phê?
25.000-50.000 VND, tùy vị trí và mô hình.
Trung bình bán bao nhiêu ly/ngày?
50-100 ly, tùy lượng khách và chiến lược marketing.
Hy vọng hướng dẫn này giúp bạn tự tin mở quán cà phê thành công. Nếu cần thêm thông tin, hãy để lại câu hỏi để được hỗ trợ!
Nguồn tham khảo: https://kinhdoanh.ahamove.com/kinh-nghiem-mo-quan-ca-phe-nho
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Kinh doanh cùng Aha - Powered by Ahamove
Map:
VP TPHCM: Tầng 1, Tòa nhà Rivera Park, 7/28 Thành Thái, Phường 14, Quận 10
VP Hà Nội: Tầng 9, Tòa nhà Mipec, số 229 Tây Sơn, Phường Ngã Tư Sở, Quận Đống Đa
VP Đà Nẵng: 66A Lê Đình Lý, Thanh Khê, Đà Nẵng
Hotline: 1900 5454 11
Email: support@ahamove.com
Website: https://kinhdoanh.ahamove.com
Xem thêm:
1. https://sites.google.com/view/kinhdoanhcungaha/kinh-nghiem-kinh-doanh/kinh-nghiem-mo-quan-cafe
2. https://www.pinterest.com/pin/1044412969850238164
3. https://x.com/kinhdoanhaha/status/1973734270943604992
#kinhdoanhcungAha #kinhdoanhcungAha_kinh_nghiem_mo_cua_hang #kinh_nghiem_mo_quan_cafe
Nhận xét
Đăng nhận xét