Bắt Đầu Bán Đồ Ăn Vặt Như Thế Nào Để Thu Hút Khách Và Tăng Lợi Nhuận?

tháng 10 04, 2025

Nhu cầu chi tiêu cho đồ ăn vặt tại Việt Nam, đặc biệt ở các thành phố lớn như TP.HCM, đang tăng mạnh, mở ra cơ hội lớn cho các nhà kinh doanh. Với vốn đầu tư thấp và tiềm năng sinh lời cao, kinh doanh đồ ăn vặt thu hút nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, để thành công lâu dài, cần có chiến lược rõ ràng và hiểu biết về thị trường. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bắt đầu và phát triển mô hình kinh doanh này.

1. Ưu và nhược điểm khi kinh doanh đồ ăn vặt

Ưu điểm:

Vốn đầu tư thấp: Chỉ cần một xe đẩy hoặc quầy nhỏ với chi phí từ 5-20 triệu đồng, phù hợp cho người mới bắt đầu.
Nhu cầu thị trường cao: Thói quen ăn vặt của người Việt, đặc biệt là GenZ, đảm bảo lượng khách ổn định.
Lợi nhuận hấp dẫn: Tỷ suất lợi nhuận gộp có thể đạt 40-60% nếu quản lý tốt chi phí.
Đa dạng sản phẩm: Dễ dàng thay đổi menu với các món như bánh tráng trộn, trà sữa, hoặc món fusion để theo kịp xu hướng.

Nhược điểm:

Cạnh tranh cao: Thị trường đông đúc, đòi hỏi sự khác biệt trong sản phẩm và thương hiệu.
Rủi ro pháp lý: Các vấn đề về an toàn thực phẩm hoặc trật tự đô thị có thể ảnh hưởng đến hoạt động.
Chi phí nguyên liệu biến động: Giá cả thay đổi và hao hụt hàng hóa có thể giảm lợi nhuận.
Xu hướng tiêu dùng thay đổi nhanh: Cần liên tục cập nhật sản phẩm để đáp ứng thị hiếu.

2. Kinh doanh đồ ăn vặt có lãi không?

Kinh doanh đồ ăn vặt mang lại lợi nhuận cao, với tỷ suất lợi nhuận trung bình 40-60%. Với kế hoạch tốt, một quầy nhỏ có thể thu về hàng chục triệu đồng mỗi tháng. Chi phí nguyên liệu thấp cho phép định giá bán cao hơn nhiều lần, nhưng lợi nhuận ròng phụ thuộc vào quản lý chi phí vận hành và chiến lược tiếp thị. Đảm bảo chất lượng sản phẩm và xây dựng lòng tin khách hàng là yếu tố then chốt để duy trì lợi nhuận ổn định.

3. Các bước chuẩn bị để kinh doanh đồ ăn vặt

3.1 Lên ý tưởng kinh doanh

Xác định sản phẩm chủ lực: Chọn 2-3 món đặc trưng như bánh tráng nướng, cá viên chiên hoặc xoài lắc. Tạo công thức độc đáo (nước sốt, topping) và bao bì ấn tượng.
Đặt tên quán: Tên ngắn gọn, dễ nhớ như “Ăn Vặt 24/7” hoặc “Góc Nhỏ Yêu Thương”.
Xây dựng thương hiệu: Thiết kế logo, màu sắc nhận diện và slogan để tạo ấn tượng mạnh.

3.2 Lập kế hoạch kinh doanh

Xác định đối tượng khách hàng: Tập trung vào học sinh, sinh viên (15-25 tuổi) hoặc nhân viên văn phòng.
Chọn vị trí: Ưu tiên khu vực đông đúc như gần trường học, khu vui chơi, với chi phí thuê mặt bằng từ 7-20 triệu đồng/tháng.
Tính toán chi phí: Bao gồm mặt bằng, nguyên liệu (10-20 triệu đồng/tháng), trang thiết bị (10-30 triệu đồng), và marketing (2-6 triệu đồng).
Thiết kế menu: Menu bắt mắt, giá cả hợp lý, nhấn mạnh các món đặc biệt.

3.3 Thu hút khách hàng

Trang trí quán: Không gian ấm cúng, có góc check-in để thu hút giới trẻ.
Đảm bảo vệ sinh: Kiểm tra nguồn nguyên liệu, vệ sinh dụng cụ, và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.

4. Vốn đầu tư cần thiết

Mô hình xe đẩy/bán online: 5-20 triệu đồng.
Mô hình quán nhỏ: 35-150 triệu đồng, bao gồm:

Thuê mặt bằng: 7-20 triệu đồng/tháng.
Nguyên liệu: 10-20 triệu đồng/tháng.
Trang thiết bị: 10-30 triệu đồng (bếp, tủ lạnh, bàn ghế).
Marketing ban đầu: 2-6 triệu đồng (logo, quảng cáo).
Nhân sự: 2-3 triệu đồng/người/tháng (part-time) hoặc 7 triệu đồng/người/tháng (full-time).

5. Kinh nghiệm kinh doanh hiệu quả

Cập nhật xu hướng: Thêm các món hot như phô mai que, mì cay, hoặc trứng vịt lộn xào me.
Đóng gói và giao hàng: Sử dụng bao bì đẹp, hợp tác với đơn vị giao hàng uy tín như Grab Food.
Kinh doanh online: Tận dụng TikTok, Instagram để đăng video món ăn, chạy quảng cáo và tương tác với khách hàng.
Khuyến mãi: Áp dụng “Mua 1 tặng 1” hoặc giảm giá cho học sinh, sinh viên.
Sử dụng phần mềm quản lý: Giúp quản lý order, thanh toán, kho hàng và báo cáo doanh thu hiệu quả.

6. Top 5 món ăn vặt dễ kinh doanh

1. Bánh tráng trộn: Dễ chế biến, vốn thấp, phổ biến với GenZ.

2. Cá viên chiên/Phô mai que: Thu hút học sinh, sinh viên.

3. Mì cay: Phù hợp khu vực đông đúc, giá trị đơn hàng cao.

4. Xoài lắc/Cóc lắc: Chua ngọt, dễ bán vào mùa hè.

5. Trứng vịt lộn xào me: Mới lạ, thu hút buổi tối.

7. Câu hỏi thường gặp

Cần giấy tờ gì? Quán nhỏ cần đăng ký hộ kinh doanh, giấy an toàn thực phẩm; xe đẩy chỉ cần tuân thủ quy định vệ sinh và trật tự đô thị.
Thời gian thu hồi vốn? Từ 6 tháng đến 1 năm, tùy quy mô và chiến lược.

Kinh doanh đồ ăn vặt là cơ hội tiềm năng với vốn thấp và lợi nhuận cao. Với kế hoạch chi tiết và chiến lược phù hợp, bạn có thể xây dựng một thương hiệu thành công trong thị trường đầy cạnh tranh này.

Nguồn tham khảo: https://kinhdoanh.ahamove.com/kinh-doanh-do-an-vat

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Kinh doanh cùng Aha - Powered by Ahamove

Map:

VP TPHCM: Tầng 1, Tòa nhà Rivera Park, 7/28 Thành Thái, Phường 14, Quận 10

VP Hà Nội: Tầng 9, Tòa nhà Mipec, số 229 Tây Sơn, Phường Ngã Tư Sở, Quận Đống Đa

VP Đà Nẵng: 66A Lê Đình Lý, Thanh Khê, Đà Nẵng

Hotline: 1900 5454 11

Email: support@ahamove.com

Website: https://kinhdoanh.ahamove.com

Xem thêm:

1. https://x.com/kinhdoanhaha/status/1974514501103087889